27 maja w Krakowie ogłoszono wyniki przewodnika Michelin 2026 dla Polski. Inspektorzy docenili aż 25 restauracji z Poznania i okolic. To o 6 więcej niż przed rokiem i wyraźny sygnał rosnącego zainteresowania kulinarną mapą Wielkopolski.
Czwarta gwiazdka z rzędu dla Mugi
Najważniejsze wyróżnienie, czyli jedna gwiazdka Michelin, po raz czwarty powędrowało do restauracji Muga. To nie tylko prestiż, ale i potwierdzenie wyjątkowego poziomu kulinarnego szefa kuchni Artura Skotarczaka.
W kategorii Bib Gourmand, oznaczającej świetne jedzenie w umiarkowanej cenie, ponownie wyróżniono cztery poznańskie lokale: TU., SPOT., Fromażerię oraz Posto. Do tego elitarnego grona dołączył też Farmer & Sons ze Skórzewa.
Sommelier z Maremmy z nagrodą specjalną
Nagrodę Sommeliera Michelina otrzymał Dawid Kurlus z Maremmy. Inspektorzy nie szczędzili mu komplementów.
Dzięki swojemu łagodnemu, skromnemu zachowaniu Dawid Kurlus to taki sommelier, który szybko uspokaja gości. Zainteresował się winem w ostatniej dekadzie, teraz jest ekspertem w tej dziedzinie i nadzoruje głównie francusko-włoską listę. Właściciele Maremmy importują wino i jedzenie z Włoch, a sklep z winem przy wejściu restauracji robi ogromne wrażenie.
Nowe gwiazdy na kulinarnej mapie
Restauracja Maremma zadebiutowała w przewodniku, podobnie jak cztery inne miejsca ze stolicy Wielkopolski: Strona, Yes Butcher, Rytm Natury i arte. W zeszłym roku z regionu wyróżniono tylko Nare Sushi ze Skórzewa. Teraz dołączyły do nich także TASTE_it z Puszczykowa, Lumière z Przeźmierowa oraz Sezony z Trzeka.
Od stu lat wyznaczają trendy
Historia przewodnika sięga początków XX wieku. W Polsce jest obecny od 1997 roku. Poznań po raz pierwszy trafił do niego w 2023 roku. Dziś w polskim wydaniu Michelin Guide znajdują się 196 restauracje, w tym 10 z prestiżową gwiazdką.
Wielkopolska na talerzu
Francuscy inspektorzy docenili nie tylko lokale, ale i konkretne smaki. Wśród siedmiu dań, których trzeba spróbować w Polsce, znalazły się dwa związane z Poznaniem. To tradycyjna Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska oraz słodki symbol miasta, czyli Rogal Świętomarciński. Czy jest lepsza kulinarna wizytówka regionu?
W tegorocznej edycji przewodnika w regionie znalazły się: A nóż widelec, arte, Cucina, Delicja, Farmer & Sons, Fromażeria, Lumière, Maremma, Marino Bistrot, Muga, Nare Sushi, NOOKS, Papavero, PASODOBRE, Port Sołacz, Posto, Rytm Natury, Sezony, SPOT., Strona, TASTE_it, The Time, TU. RESTAURANT, Yes Butcher i Zen On.